成都厨艺工坊餐饮培训学校

成都厨艺工坊牛油火锅培训班

培训火锅的费用：2680元。

训练内容：学习牛油火锅。

讲述了火锅调料的特点及其重要作用。

火锅原料的鉴别方法及采购。

三是原料的加工制造与处理方法。

糍粑海椒的制作，火锅豆角和调味品的加工。

高汤熬制工艺。

火锅专用炒炒香辣味，并配以新油调味。

火锅底料炒炒的方法及炒炒的注意事项

火锅中的洗油、拉油、精炼红油工艺。

海带，海白菜等产品如何退盐？

土豆，藕片和其他易氧化产品都泡水。

部分菜品的码味与保鲜；排骨码，兔丁码。

菜品制作：滑牛肉、嫩牛肉、辣牛肉、花椒牛肉等。

学习菜品的刀工，刀法，保存。

成菜量，菜品艺术装盘，菜品加工工艺。

十五、干货专用发制方法。

根据不同地区的口味来调节火锅的口味，如红锅、鸳鸯锅等。

火锅蘸碟的制作工艺。

火锅原料的保藏方法。

十九、菜品装盘。

学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

成都厨艺工坊牛油火锅培训班

设备怎么样？

我校机构师资力量雄厚，有着四川餐饮培训行业里数一数二的师资力量，有多位几十年培训经验的老师组成的教学团队。1000多平操作场地，10多个独立的操作教室，等完善的基础硬件设施，增添了大型不锈钢炉灶具、切配台等一流的教学设施设备。